每逢佳節(jié)親朋 聚 ，

開懷豪飲同干杯。

借問美酒何處有，

燕趙大地臺西井 。

臺西井,

推出文化之旅企業(yè)專屬品牌酒，

名小而不失大雅，

古法釀制、傳統(tǒng)工藝、價格適中、品牌專屬。

臺西井，源自3400年歷史的白酒......

中國是酒的發(fā)明地，白酒文化蘊藏著中華民族對于世間珍味和各種情感的特殊感觸和長久寄托。中國文化講究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，一杯酒就是糧食的魂魄，其中凝聚著無數(shù)中國人的態(tài)度，無論祭祀祖先，還是面對生殺和夢想的未來，都會用一杯一杯的美酒祭告天地。如果說西方的酒神文化是以果酒輕盈的香氣和飽滿的熱

祭拜天神，那么中國的糧食酒就是以這樣一種深沉、透徹的魂魄去回饋大地。

中國酒有著悠久的歷史，那么釀酒老祖宗是誰呢?

按照歷史記載，是儀狄，儀狄是在大禹這個時期的人物。大禹的女兒有一天對儀狄說，你造酒吧。結(jié)果夷狄就把飯米燜好，然后就經(jīng)過發(fā)酵，最后造成了出來酒了，第一杯酒就交給當(dāng)時的禹皇喝，他一喝很好，但是他覺得喝了頭暈，他就說了，這個酒啊今后要是真正的喝起來會亡國的。

相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云:“儀狄作酒”。在《戰(zhàn)國策》等史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載，可以說儀狄是黃酒的創(chuàng)始人。

到公元1000多年前，先賢們發(fā)明了蒸餾法，白酒橫空出世。公認的鼻祖是杜康，東漢許慎在《說文解字》里就說：“古者少康而作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。可以說杜康則是高梁酒創(chuàng)始人。

勤勞智慧的燕趙人民有著源遠流長的釀酒歷史，那么在這片沃土上出現(xiàn)的最早的釀酒作坊在哪里呢?

就是在1973年的時候，考古學(xué)家在石家莊臺西村發(fā)現(xiàn)了商代遺址,他們在臺西釀酒作坊遺址的殘甕中出土了8.5公斤酵母殘骸，經(jīng)中科院專家鑒定，這是人工培植的酒曲酵母，這是世界上保存年代最久的酒曲實物。

石家莊臺西酒作坊遺址距今3400余年，是迄今中國、也是全世界發(fā)現(xiàn)的年代最久遠、保存最完整的釀酒作坊。比文字產(chǎn)生還要提前200多年，擁有“七大世界之最”，2006年被列入全國重點文物保護單位。臺西作坊遺址所在地臺西是商王朝王畿內(nèi)的一個重要都邑，臺西井酒曾受商王朝的寵愛，并對其夸口相贊，使得當(dāng)時的臺西井成為至尊飲。臺西井酒就是燕趙人民孕育出的璀璨明珠。臺西井酒精選五糧作為原料，采用傳承三千年的古方，融入現(xiàn)代工藝，汲取清冽的“鰲魚”礦泉，調(diào)入優(yōu)質(zhì)棗酒基，形成其獨特的風(fēng)味。

采天地幻化之靈氣，

融千年窖藏之遺韻，

集古方雅釀之大成，

續(xù)世界名酒之傳奇。

這就是被人們喜愛的臺西井酒。

觥籌交錯，時光千年。三國時的曹孟德“對酒當(dāng)歌”，“橫槊賦詩”，“慨當(dāng)以慷，憂思難忘”。南北朝時的陶淵明輕品田園酒，“歡言酌春酒，摘我園中蔬”，他在酒中怡然自得。盛唐的李太白痛飲豪邁酒。“人生飄忽百年內(nèi)，且須酣暢萬古情”，“長劍一杯酒，男兒方寸心”“唯愿當(dāng)歌對酒時，月光長照金樽里”。宋代的蘇東坡“舉杯邀明月”，“把酒問青天”，“一杯還酹江月”。今天，我們在吟詩品酒時，那些詩人的豪情再次令我們熱血沸騰。

酒是流淌在中國人血液中的豪放詩情，伴著詩人的名篇佳句，臺西井酒也融入千古傳唱。被時間封存的酒壇翻開了臺西井一段段不為人知的故事，在這里世代生息的燕趙人，將自己對白酒的感情融入到釀酒的過程中。他們把釀酒當(dāng)成了自己最幸福的事，石家莊臺西井酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長徐建法就是這臺西酒文化的典型代表，在傳統(tǒng)的釀酒基礎(chǔ)上不斷的創(chuàng)新，釀造著更多屬于今天人們口味的好酒。

石家莊臺西井酒業(yè)有限責(zé)任公司位于河北省行唐縣食品工業(yè)園區(qū)，占地50畝，1950年建廠，現(xiàn)儲存原酒300多噸。石家莊臺西井釀酒工藝傳承古法炮制，追求至善至美、精選優(yōu)質(zhì)高粱、小麥等農(nóng)副作物。取之鰲魚山優(yōu)質(zhì)水源，結(jié)合傳統(tǒng)釀酒把式手工燒制，制作過程嚴謹、工藝復(fù)雜。凝聚了無數(shù)代先祖的智慧與心血。水必選上品，曲必選上品，糧必選上品，器必選上品，火必選文緩。這便是臺西井酒千年來的釀酒秘訣。將“金木水火土”五行有機融入到釀酒的全過程，因此，釀造出的白酒具有親近自然的醇厚味道。

看一個酒的優(yōu)劣，主要有五步。一是聞香 。把酒倒入分酒器，蕩著聞香;或把酒滴在手心上，搓熱聞香。好的純糧酒香氣進入鼻腔猶如花香優(yōu)雅細膩、沁人心脾。二是品嘗。 呷一小口酒，讓它從舌尖到舌中到舌根再進喉部，仔細體會口腔里感受到的各種味道，優(yōu)質(zhì)的純糧酒，酒味道干凈醇厚，沒有別的雜味。三是拉線。 好的純糧酒體潤稠，酒分子緊實綿長。持酒瓶慢倒高懸，逐漸拉高，酒線就會如絲懸而不斷、墜而不散。四是賞花。 將純糧酒倒入杯中，酒花細膩，細如小米，均勻飽滿，非常誘人。五是觀色。 好的純糧酒酒體晶瑩透徹，色澤微黃，絕無一絲混色濁氣。

臺西井酒完全符合，甚至超越了這些鑒別標(biāo)準(zhǔn)，可以說，是優(yōu)質(zhì)正宗的純糧酒。

將千年傳統(tǒng)工藝與時代融合的棗花香型臺西井酒被更多的人所喜愛。臺西井酒的清香與產(chǎn)地獨特的自然環(huán)境密不可分。那里有豐饒的地下水資源、獨特的微生物體系、以及優(yōu)質(zhì)的糧食，這些是臺西井酒芳醇優(yōu)雅的源泉。臺西井不僅擁有承載燕趙文明和極具收藏價值的燕趙12景12月系列，還擁有多個私人訂制組合，滿足了時代的需求。

酒的工藝可以被傳承，酒的味道被記憶，臺西井酒的淡雅芳香，在河北石家莊這片神奇的土地上生根發(fā)芽并茁壯成長。石家莊臺西井酒業(yè)有限責(zé)任公司也將在新的形勢下，竭盡全力，勇于創(chuàng)新，不斷開發(fā)生態(tài)的、環(huán)保的、健康的文創(chuàng)新產(chǎn)品，堅持“質(zhì)量第一、信譽至上”宗旨為人民群眾、致力于為廣大消費者提供優(yōu)良產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為燕趙經(jīng)濟發(fā)展做出新貢獻。

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責(zé)任編輯：麥穗兒